Kaum ein Aroma schmeckt so sehr nach Sommer. Und kaum eines ist so wandelbar wie Zitrone. Zwei feine Serviervorschläge.
Amaretto Sour
Für 1 Glas
Zutaten:
60 ml Amaretto
30 ml (2 EL) Zitronensaft
1 TL Maraschino-Kirschensirup
1 TL Eiweiß
Zum Garnieren:
Maraschino-Kirsche
Bio-Zitronenstreifen
So geht's:
Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben, shaken und auf Eis in Ihrem liebsten Tumbler servieren. Mit einer Cocktailkirsche und einem Zitronenstreifen garnieren.
Tipp
Hat man das Dessert aufgegessen, bekommt die Zitronenschale im Cocktail ihren großen zweiten Auftritt.
© Charlotte Bland für ZS/ Edel Verlagsgruppe
Lemon Posset im Zitronenbötchen
Für 8 Personen:
Zutaten:
400 g Obers (mind. 32 % Fett)
90 g Zucker
90 ml Zitronensaft.
So geht's:
Das Obers und den Zucker in einem Topf verrühren und die Mischung sanft zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren und ein bis zwei Minuten weiterköcheln lassen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen. Den Zitronensaft zur Obersmischung geben und diese dann in die ausgehöhlten Hälften einer Bio-Zitrone gießen. Achtung: Die Bötchen sollten auf einer ebenen Fläche stehen, damit nichts danebengeht. Mindestens für zwei Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In ihrem neuen Kochbuch „Amore al Limone“ versammelt Autorin Letitia Clark 75 Rezepte für süße wie herzhafte Gerichte mit Zitrone, inspiriert von ihrer Wahlheimat Italien. ZS Verlag, € 36,–.